Университет Пуатье был основан в 1431 году, в XVI веке вышел в число ведущих во Франции. Среди выпускников Университета – Франсуа Рабле, Рене Декарт, Френсис Бекон, Иоахим дю Белле. Был закрыт во время Великой французской революции, но в 1796 году снова открыт, включив в свой состав несколько отдельных школ города и новые факультеты.